Fazer granola caseira sem açúcar é uma maneira simples de preparar em casa uma mistura crocante e cheia de sabor, escolhendo os ingredientes que mais combinam com o seu paladar.
Nesta receita, a granola é preparada sem adição de açúcar e sem glúten, utilizando aveia em flocos grossos sem glúten, sementes, castanhas, amêndoas, canela e baunilha.
O resultado é uma granola aromática e crocante, que pode ser servida no café da manhã ou no lanche, acompanhando iogurte, frutas ou outras preparações.
E o melhor: a receita funciona como uma base. Você pode adaptá-la e criar diferentes combinações de acordo com os ingredientes que tiver em casa.
Por que fazer granola em casa?
Além de ser fácil de preparar, fazer a própria granola permite escolher os ingredientes e ajustar a combinação ao seu gosto.
Você pode variar as sementes, castanhas e frutas secas, criando uma granola diferente a cada preparo.
Outro ponto interessante é que esta receita não leva açúcar adicionado. O sabor fica por conta dos próprios ingredientes e dos aromas da canela e da baunilha.
Importante: “sem açúcar” aqui significa que não há açúcar adicionado à receita. As uvas-passas, por exemplo, contêm açúcares naturalmente presentes na fruta.
Ingredientes da granola caseira
As medidas utilizadas nesta receita são:
- 10 colheres (sopa) de aveia em flocos grossos sem glúten
- 3 colheres (sopa) de sementes de abóbora e girassol cruas
- 1 colher (sopa) de linhaça dourada
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas e pretas
- ½ colher (chá) de óleo de coco
- 3 colheres (sopa) de amêndoas e castanhas de caju cruas
- 10 castanhas-do-Pará cruas
- Canela a gosto
- 5 gotas de extrato de baunilha
Medidas: a xícara utilizada como referência tem capacidade de 200 ml e a colher de sopa corresponde a 15 ml.
Posso usar aveia comum?
Se a intenção é preparar uma receita sem glúten, utilize aveia especificamente identificada como sem glúten.
A aveia naturalmente não contém glúten, mas pode ocorrer contaminação cruzada durante o cultivo, processamento ou fabricação. Por isso, para uma preparação destinada a pessoas que precisam evitar o glúten, é importante verificar a indicação na embalagem.
Como fazer granola caseira sem açúcar
O preparo é simples, mas alguns detalhes fazem diferença para conseguir uma granola bem crocante sem queimar as bordas.
1. Preaqueça o forno
Antes de começar a assar a granola, preaqueça o forno a 150 °C.
Como a temperatura é relativamente baixa, o objetivo é permitir que os ingredientes sequem e fiquem crocantes gradualmente.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela, coloque a aveia em flocos grossos, as sementes de abóbora e girassol, a linhaça, o gergelim, as amêndoas, as castanhas de caju e as castanhas-do-Pará.
Acrescente a canela, o óleo de coco e o extrato de baunilha.
Misture bem para distribuir os ingredientes e os aromas de maneira uniforme.
Reserve as uvas-passas para depois do forno.
3. Espalhe a mistura na assadeira
Distribua a granola em uma assadeira, formando uma camada relativamente uniforme.
Evite deixar a mistura muito amontoada. Quanto mais bem distribuída, mais uniforme será o processo de secagem.
4. Leve ao forno
Asse a granola em forno preaquecido a 150 °C por aproximadamente 25 minutos.
Na metade do tempo, retire a assadeira e mexa a granola uma única vez.
Depois, volte ao forno para terminar de assar e secar.
O tempo pode variar de acordo com o forno e a quantidade de granola, por isso é importante acompanhar o preparo, especialmente nos minutos finais.
5. Acrescente as uvas-passas depois do forno
Quando a granola estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar.
Somente depois que estiver fria, acrescente as uvas-passas.
Isso ajuda a evitar que elas ressequem ou queimem durante o processo de forno.
6. Deixe esfriar completamente
Espere a granola esfriar completamente antes de armazená-la.
Depois, coloque em um pote hermético, bem fechado e protegido da umidade.
O segredo para uma granola crocante
Um dos pontos mais importantes desta receita é o forno em temperatura baixa.
A ideia não é simplesmente torrar os ingredientes rapidamente, mas permitir que a mistura asse e perca umidade aos poucos.
Também é importante não ficar mexendo a granola constantemente.
Nesta receita, a recomendação é mexer apenas uma vez, na metade do tempo. Dessa maneira, a mistura consegue assar e secar de forma mais uniforme, enquanto você evita que as bordas fiquem excessivamente tostadas.
Posso usar castanhas e sementes já torradas?
Sim, mas é preciso adaptar o momento de adicioná-las.
Como castanhas e sementes já torradas precisam de menos tempo de forno, o ideal é acrescentá-las na metade do processo, junto com o momento em que a granola será mexida.
Assim, você reduz o risco de que elas queimem.
Como variar a receita
Uma das melhores características da granola caseira é a possibilidade de criar combinações diferentes.
Depois de preparar a base, você pode experimentar ingredientes como:
- coco em flocos;
- cranberry;
- tâmara picada;
- damasco seco;
- nibs de cacau;
- gotas de chocolate;
- lavanda;
- sementes de erva-doce;
- diferentes tipos de castanhas;
- outras sementes de sua preferência.
Para ingredientes mais delicados ou que queimam facilmente, vale avaliar se é melhor adicioná-los somente depois do forno.
Como servir a granola caseira
Esta granola pode ser consumida de várias maneiras.
Algumas combinações simples são:
Com iogurte:
adicione algumas colheres de granola sobre iogurte natural.
Com frutas:
combine com banana, morango, maçã, mamão ou outras frutas da estação.
No café da manhã:
sirva com iogurte e frutas para uma opção prática e crocante.
No lanche:
pode ser consumida junto de frutas ou incorporada a outras preparações.
Como armazenar a granola
Depois de completamente fria, coloque a granola em um pote hermético e mantenha-o bem fechado.
Evite armazená-la enquanto ainda estiver morna, pois o vapor e a umidade podem comprometer a crocância.
Também é importante mantê-la em local seco, protegido de calor e umidade.
Granola caseira sem açúcar fica crocante?
Sim. O processo de crocância depende principalmente da redução da umidade durante o forno. Nesta receita, a granola é assada lentamente a 150 °C e mexida apenas uma vez durante o processo.
Esta granola é realmente sem açúcar?
A receita não leva açúcar adicionado. No entanto, as uvas-passas utilizadas possuem açúcares naturalmente presentes na fruta.
Se você quiser uma versão sem ingredientes naturalmente doces, pode preparar a receita sem as uvas-passas.
Granola caseira pode ser feita sem glúten?
Sim. Para esta receita, utilize aveia e demais ingredientes com indicação adequada para uma preparação sem glúten. No caso da aveia, prefira aquela identificada como sem glúten na embalagem.
Por que colocar as uvas-passas depois do forno?
As uvas-passas não precisam passar pelo mesmo tempo de forno que os demais ingredientes. Adicioná-las depois ajuda a preservar melhor sua textura e evita que ressequem ou queimem.
Por que assar a granola a 150 °C?
A temperatura mais baixa permite que a granola asse e seque gradualmente. Isso ajuda a obter uma textura crocante sem que os ingredientes queimem rapidamente.
Receita resumida
Granola caseira sem açúcar e sem glúten
Preparo: aproximadamente 30 minutos
Forno: 150 °C
Tempo de forno: aproximadamente 25 minutos
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 150 °C.
- Misture a aveia, as sementes, a linhaça, o gergelim, as castanhas, a canela, o óleo de coco e a baunilha.
- Espalhe a mistura em uma assadeira.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
- Na metade do tempo, mexa a granola uma única vez.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Acrescente as uvas-passas.
- Armazene em um pote hermético.
Uma granola para adaptar ao seu gosto
A graça de preparar granola em casa está justamente na liberdade de experimentar.
Esta receita pode ser usada como ponto de partida para diferentes combinações de sementes, castanhas, frutas secas e outros ingredientes. Assim, você pode descobrir novos sabores e criar uma granola que tenha a sua cara.
Se preparar esta receita, experimente variar os ingredientes e conte nos comentários qual foi a sua combinação favorita. 💚
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